煮米飯之前會先洗米，不過不少人洗米的方式錯誤，日系家電製造商表示，現在市售的白米大多經由精密碾製與篩選，表面雜質已大幅減少，洗米只要快速沖洗、輕柔攪動約2、3次即可；洗太乾淨可能會把米的鮮味及甜味洗掉，此外洗太久、用溫度過高的水清洗，都會影響到米飯吃起來的口感。
根據日媒《Hint-Pot》報導，家電製造大廠虎牌Tiger Corporation負責人表示，過去米粒的表面殘留較多雜質，煮之前需要清洗乾淨，不過隨著碾米技術的進步，大多雜質都已去除，只要稍微清洗即可。
家電大廠表示，民眾洗米常犯的錯誤有3個，首先是洗米洗到水變清澈，如此一來米的鮮味及甜味會被洗掉，其實只要輕輕攪拌、快速沖洗就好；再來是洗太久，乾米會迅速吸收水分，米煮完後也會變得過軟；最後則是用溫水洗米，若用超過35度的水洗米，也會影響口感。
業者也分享正確的洗米方式，先加入冷水輕輕攪拌10秒鐘，把水倒掉後再洗一次，大約洗2至3次即可。
另外，過去習慣在煮米之前先浸泡約30分鐘，不過現在的電鍋都具備自動控溫功能，按下開關後不會立即開始煮飯，而是先以最佳溫度吸收水分約10分鐘，之後水溫逐漸升高至沸騰，一直到米飯煮熟。
煮米飯之前會先洗米，不過不少人洗米的方式錯誤，日系家電製造商表示，現在市售的白米大多經由精密碾製與篩選，表面雜質已大幅減少，洗米只要快速沖洗、輕柔攪動約2、3次即可；洗太乾淨可能會把米的鮮味及甜味洗掉，此外洗太久、用溫度過高的水清洗，都會影響到米飯吃起來的口感。
根據日媒《Hint-Pot》報導，家電製造大廠虎牌Tiger Corporation負責人表示，過去米粒的表面殘留較多雜質，煮之前需要清洗乾淨，不過隨著碾米技術的進步，大多雜質都已去除，只要稍微清洗即可。
家電大廠表示，民眾洗米常犯的錯誤有3個，首先是洗米洗到水變清澈，如此一來米的鮮味及甜味會被洗掉，其實只要輕輕攪拌、快速沖洗就好；再來是洗太久，乾米會迅速吸收水分，米煮完後也會變得過軟；最後則是用溫水洗米，若用超過35度的水洗米，也會影響口感。
業者也分享正確的洗米方式，先加入冷水輕輕攪拌10秒鐘，把水倒掉後再洗一次，大約洗2至3次即可。
另外，過去習慣在煮米之前先浸泡約30分鐘，不過現在的電鍋都具備自動控溫功能，按下開關後不會立即開始煮飯，而是先以最佳溫度吸收水分約10分鐘，之後水溫逐漸升高至沸騰，一直到米飯煮熟。
